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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左  右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候

加
入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅
盖焖。